蓮藕的好吃做法及營養價值

　　蓮藕生吃熟吃都可以，那么大家覺得蓮藕怎么做最好吃呢?下文是好吃的蓮藕做法，希望大家喜歡!

　　蓮藕三文魚壽司的做法【1】

　　材料

　　三文魚150克 熟米飯200克 豆皮4張 蓮藕半根 胡蘿卜1根鮮香菇6朵 紫菜少許 杏干5顆 蒔蘿少許(一種香草，沒有可不用)調料：鹽1茶匙(5克) 胡椒粉1/4茶匙(1克) 壽司醋1湯匙(15ml) 美極醬油2茶匙(10ml)綠芥末1茶匙(5克)

　　做法

　　1)將米飯煮好后，稍微冷卻一下，倒入壽司醋攪拌均勻，不用加糖。

　　2)將一半三文魚切成條，另一半切成片，加入胡椒粉加少許鹽和胡椒粉腌制5分鐘，可以起到去腥的作用。

　　3)將蓮藕和胡蘿卜去皮放入開水中焯燙1分鐘撈出瀝干，切成碎末后倒入米飯中。再將杏干切碎倒入，調入少許鹽，充分攪拌均勻。

　　4)把豆皮修剪整齊后，平鋪在案板上，將米飯平鋪在豆皮上，鋪滿3/4，留1/4的空白，以便最后封口。

　　5)在米飯上放些紫菜碎，或平鋪一整塊紫菜，然后放上三文魚和蒔蘿(用前用手輕輕撮一下，有助于香味的揮發)，從一側邊按壓邊往上卷，卷到邊緣時，用米飯粒將預留的1/4豆皮與壽司卷在一起即可。

　　6)另一個造型的壽司很簡單。將香菇焯燙一下后，放在盤中，用手將米飯團成團，放在香菇上面，再蓋上一塊三文魚片。

　　7)將美極醬油和綠芥末做成沾料搭配食用即可。

　　小訣竅

　　蒔蘿是一種香草，我在新源里市場買的，如果買不到不用也可以。

　　在用壽司醋拌米飯時，沒有加糖，因為胡蘿卜，蓮藕和杏干都有甜味，再加糖會有膩的感覺。

　　因要生食，建議到大型超市購買冰鮮的三文魚。從打撈到超市售賣的時間，不超過48小時。冷凍的三文魚一般不建議生食，但可以用來做菜。

　　如果買的三文魚一次吃不完，可放在冰箱冷凍室內保存，食用前，把三文魚拿出冷凍室，轉移到冷藏室解凍，千萬別用熱水浸泡的方式解凍哈。但切記冷凍過后的三文魚不要生吃。

　　蒸蓮藕的做法【2】

　　材料

　　蓮藕、醬油、味精、花椒、辣椒油、醋、蔥姜蒜

　　做法

　　1：把蓮藕切成片，不要太薄因為上鍋蒸的，厚點都沒關系。

　　2：裝盤，上鍋蒸，水開后再蒸20分鐘。

　　3：調味：醬油、味精、花椒、辣椒油、醋、蔥姜蒜抹【口味根據自己放吧，在放點其他的佐料也可以啊】

　　4：把蒸好的蓮藕上面倒上調好的調味料就好了。

　　蓮藕的營養價值【3】

　　1、清熱涼血

　　蓮藕生用性寒，初秋時天氣炎熱，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。

　　2、通便止瀉

　　蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益于秋季便秘引起的胃納不佳，食欲不振者恢復健康。

　　3、美容祛痘

　　吃藕，能起到養陰清熱、潤燥止渴、清心安神的作用。花生含有維生素E和一定量的鋅，能增強記憶，抗老化，延緩腦功能衰退，滋潤皮膚。蓮藕與花生兩大食物原料相結合，味道鮮美、營養豐富、長期食用能清熱祛痘，滋潤皮膚。蓮藕可保持臉部光澤，有益血生肌的功效。

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