基于中醫(yī)學(xué)理論的保健食品搭配與研發(fā)論文

　　摘要：本文基于中醫(yī)學(xué)理論分析了保健食品的搭配原則，了解到保健食品在搭配過(guò)程中遵循結(jié)合中醫(yī)文獻(xiàn)、科學(xué)搭配、原料功能健康、食品來(lái)源明確等原則，并提出了基于中醫(yī)學(xué)理論產(chǎn)生的保健食品研發(fā)理論，從整體與辯證相結(jié)合、扶正與卻邪共同應(yīng)用、治未病思想的體現(xiàn)三個(gè)方面進(jìn)行了相應(yīng)敘述，從而推動(dòng)了具有中醫(yī)特色保健食品的形成，促進(jìn)保健食品的發(fā)展。

　　關(guān)鍵詞：中醫(yī)學(xué)理論；保健食品；搭配與研發(fā)

　　一、基于中醫(yī)學(xué)理論的保健食品的搭配原則

　　（一）結(jié)合中醫(yī)文獻(xiàn)，科學(xué)搭配

　　隨著生活水平的不斷提升，人們對(duì)于健康也愈發(fā)重視，而保健食品也愈發(fā)被人們重視。保健食品是指在說(shuō)明處標(biāo)明具有一定保健功能的食品。保健食品的服用并不適應(yīng)所有人群，保健食品有其特有的使用人群。并且保健食品并不具備治療疾病的功能，服用保健食品對(duì)機(jī)體起到一定的調(diào)節(jié)作用，對(duì)身體健康起到一定促進(jìn)作用。同時(shí)隨著近年來(lái)我國(guó)對(duì)中醫(yī)知識(shí)的重視，中醫(yī)理論知識(shí)也被應(yīng)用到保健食品的開(kāi)發(fā)中。中醫(yī)學(xué)理論首先被應(yīng)用到保健食品的搭配之中，形成具有中醫(yī)學(xué)理論特色的保健食品搭配原則。在保健食品搭配中首次通過(guò)翻閱相關(guān)的中醫(yī)學(xué)文學(xué)，了解中醫(yī)學(xué)習(xí)的內(nèi)涵，再制定其中的搭配內(nèi)容。在我國(guó)飲食保健歷史悠久許多中醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)中都有明確的記載，如在《呂氏春秋·盡數(shù)》、《傷寒雜病論》、《五十二病方》等中都明確的記載了我國(guó)飲食保健的發(fā)展，因此在進(jìn)行保健食品搭配的過(guò)程中，首先應(yīng)結(jié)合中醫(yī)學(xué)進(jìn)行參考，再在此基礎(chǔ)上結(jié)合實(shí)際情況調(diào)整搭配內(nèi)容。同時(shí)在結(jié)合中醫(yī)學(xué)理論知識(shí)調(diào)整保健食品的搭配過(guò)程中，應(yīng)做到中西結(jié)合，科學(xué)搭配。即在保健食品搭配過(guò)程中，可以利用病理學(xué)、微生物學(xué)、營(yíng)養(yǎng)學(xué)等西醫(yī)學(xué)，從而使保健食品以中醫(yī)學(xué)理論為搭配原則，以西醫(yī)學(xué)知識(shí)進(jìn)行檢驗(yàn)與探究，從而促進(jìn)保健食品的研發(fā)。

　　（二）原料功能健康，食品來(lái)源明確

　　在保健食品搭配過(guò)程中，通過(guò)中醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)了解到中醫(yī)飲食保健食品的功能性較強(qiáng)，且其保健功能種類全。經(jīng)過(guò)科學(xué)探究發(fā)現(xiàn)中醫(yī)中的飲食保健食品其保健功能可以滿足各種保健需求。在保健食品搭配過(guò)程中可以根據(jù)需求不同，調(diào)整其原料。在保健食品搭配過(guò)程中，應(yīng)確保其食品來(lái)源明確，形成綠色搭配原則，即做到搭配過(guò)程透明化，健康化。并且讓搭配過(guò)程中的每一個(gè)步驟都清晰的展現(xiàn)出來(lái)，進(jìn)而做到綠色化搭配。同時(shí)在把中醫(yī)學(xué)理論知識(shí)應(yīng)用到保健食品搭配的過(guò)程中，應(yīng)嚴(yán)格做好食品監(jiān)督，做到科學(xué)化生產(chǎn)，并把所需的每一樣原料都用科學(xué)化的手段檢查其毒理與藥理，進(jìn)而確保保健食品的安全性。

　　（三）符合配伍禁忌，食療為主

　　在保健食品搭配中應(yīng)用中醫(yī)學(xué)理論知識(shí)時(shí)，應(yīng)重視其配方中的藥物配伍禁忌，雖然用于保健食品中的中醫(yī)藥物與中醫(yī)食品大多數(shù)的性質(zhì)都比較平和，但仍有少數(shù)具有溫?zé)岷疀龅奶匦裕�通過(guò)調(diào)整原料中的配伍方法和用量，進(jìn)而抵消了其溫?zé)岷疀龅奶匦裕瑥亩�讓保健食品更好的搭配。如�?duì)于一些滋膩、壅滯氣機(jī)的原料可以用以山楂、萊菔子、砂仁、陳皮等進(jìn)行調(diào)整。同時(shí)在進(jìn)行保健食品搭配過(guò)程中應(yīng)以食療為主，充分發(fā)揮中醫(yī)學(xué)理論中飲食保健的基礎(chǔ)，進(jìn)而減少配伍禁忌的產(chǎn)生。從而提升了保健食品搭配的安全性。

　　二、基于中醫(yī)學(xué)理論產(chǎn)生的保健食品研發(fā)理論

　　（一）整體與辯證相結(jié)合

　　基于中醫(yī)學(xué)理論研發(fā)保健食品研發(fā)，應(yīng)結(jié)合中醫(yī)理論基礎(chǔ)探索保健食品的構(gòu)成。首先在保健食品研發(fā)中可以應(yīng)用中醫(yī)學(xué)中的整體觀。整體觀是中醫(yī)學(xué)中特有的理論知識(shí)，即強(qiáng)調(diào)人體是一個(gè)整體，肺腑之間互根互用，氣血之間互相循環(huán)。并且人與自然、與社會(huì)之間也構(gòu)成了一個(gè)有機(jī)的循環(huán)機(jī)體。因此保健食品的研發(fā)也應(yīng)遵循整體觀這一原則。以中醫(yī)中的整體觀分析病癥，再用整體觀研發(fā)保健食品。同時(shí)還應(yīng)用中醫(yī)學(xué)中的辯證理論對(duì)保健食品進(jìn)行研發(fā)。在中醫(yī)理論中認(rèn)為可以通過(guò)中醫(yī)食品與中醫(yī)藥品的不同特性，發(fā)揮其特有的保健功效。即在研發(fā)過(guò)程中以辯證的思想去看待保健食品的研發(fā)，讓保健食品在研發(fā)過(guò)程中具有相應(yīng)的針對(duì)性，細(xì)化其保健功能，進(jìn)而讓保健食品更加具有針對(duì)性，提升保健食品在某一方面的功效。

　　（二）“扶正”與“卻邪”共同應(yīng)用

　　在保健食品研發(fā)中應(yīng)用中醫(yī)學(xué)理論中的“扶正”思想。中醫(yī)“扶正”思想是指調(diào)補(bǔ)臟腑的氣血陰陽(yáng)，從而增強(qiáng)體質(zhì)、抵御外邪。應(yīng)用“扶正”思想指導(dǎo)保健食品的研發(fā)即是幫助保健食品對(duì)病癥的外因進(jìn)行研發(fā)，通過(guò)增強(qiáng)自身的免疫力，進(jìn)而達(dá)到促進(jìn)身體健康的作用。同時(shí)中醫(yī)學(xué)中的“卻邪”思想也被應(yīng)用到對(duì)保健食品的研發(fā)之中。中醫(yī)“卻邪”思想是指通過(guò)利水、化瘀、祛痰、瀉火等方法去除身體中的病邪，從而促進(jìn)人的健康。應(yīng)用“卻邪”思想指導(dǎo)保健食品的研發(fā)即是幫助保健食品對(duì)病癥的內(nèi)因進(jìn)行治療。即讓保健食品具有減肥、降脂等功能，進(jìn)而達(dá)到對(duì)認(rèn)同“卻邪”的目的。

　　（三）治未病思想的體現(xiàn)

　　中醫(yī)學(xué)中治未病分為未病先防，已病防變兩種思想。未病先防是指在病癥未出現(xiàn)之前，就對(duì)病癥進(jìn)行預(yù)防，應(yīng)用未病先防的思想指導(dǎo)保健食品的研發(fā)，即是通過(guò)對(duì)病癥的相通性的研究，把因相同病因引發(fā)的病癥整合在一起，研究具有針對(duì)性的保健品，從而達(dá)到未病先防的思想目的。同時(shí)在保健食品研發(fā)中還應(yīng)用已病防變的中醫(yī)學(xué)思想，其保健食品的研發(fā)方向是針對(duì)已有病癥，利用中醫(yī)學(xué)保健食品，防止病情繼續(xù)惡化或加重，進(jìn)而促進(jìn)了人們健康水平的提升。

　　三、結(jié)語(yǔ)

　　綜上所述，近年來(lái)在保健食品搭配與研發(fā)中應(yīng)用中醫(yī)學(xué)理論知識(shí)，已愈發(fā)普遍。保健食品在搭配過(guò)程中合理利用中醫(yī)醫(yī)學(xué)文獻(xiàn)，形成科學(xué)化的搭配方法，并在制作過(guò)程中確保其原料來(lái)源明確，功效強(qiáng)的特性。同時(shí)利用中醫(yī)學(xué)習(xí)理論知識(shí)推動(dòng)自身研發(fā)，形成具有中醫(yī)特色的保健食品，讓保健食品具有健康性與綠色性的特征，從而促進(jìn)保健食品的發(fā)展。

　　參考文獻(xiàn)：

　　[1]王晶晶，徐方旭，馮敘橋，王月華.中藥類保健食品的研發(fā)：從食品科學(xué)角度的思考與建議[J].食品安全質(zhì)量檢測(cè)學(xué)報(bào)，2015，6（04）：1350-1355.

　　[2]錢(qián)麗麗，高學(xué)敏，王淳.具有中醫(yī)特色的保健食品研發(fā)優(yōu)勢(shì)分析[J].中華中醫(yī)藥雜志，2009，24（06）：697-701.

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