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高等院校旅游管理專業實踐教學模式初探論文
【摘要】認知踐行，培養符合社會需要的應用型人才，一直是旅游管理專業立足的根本，基于旅游管理專業實踐性較強的特點，實踐教學模式的設計在旅游管理專業教學中顯得尤為重要。本文將以筆者所在學院為例，系統探討旅游管理專業實踐教學的現狀，分析目前在實踐教學中存在的問題，并根據存在的問題提出一些具體的意見和建議。
【關鍵詞】旅游管理；實踐教學；模式
一、旅游管理專業實踐教學模式現狀分析
借鑒開設旅游管理專業院校在實踐教學這塊的成功經驗，結合課程設計與專業教學的需要，本專業目前主要從以下幾個方面展開實踐教學。
一是頂崗實習，這類實踐方式大多安排在暑期或大四上學期，由學校牽頭，與實習單位簽訂實習協議，以學生自主選擇為主，安排學生進入實習單位頂崗實習，實行雙導師制管理，學校和實習單位各派一名老師進行跟蹤管理。二是見習，即結合課程需要，利用課程時間，前往旅游企業參觀學習，一般安排2～4課時，讓學生利用課本所學理論知識進行實際操作，例如，本專業的《導游學》在實踐環節設計上，會由老師帶隊帶領學生前往武漢市著名景點進行現場的模擬導游講解實訓，通過現場實訓，既讓學生將所學理論運用于實踐，同時寬松的教學環境大大提高了學生學習的積極性和主動性，教學效果顯著。三是機動實習，鼓勵學生走出去，利用課余時間，前往旅游企業進行實習鍛煉，實習企業大都由學生自主聯系，老師會適時提供一些實習信息和幫助。四是課堂模擬實訓，即緊緊結合課堂環節，展開課堂模擬實訓，讓學生第一時間將所學理論指導實踐。
二、旅游管理專業實踐教學中存在的問題
（1）課堂實訓環節與實踐有所脫節。由于實訓環節的設計由在職老師來完成，而專職教師由于各種原因，可能長時間與實踐環節脫節，導致設計的實訓環節與真正的實戰存在一定差距，因此，通過課堂實訓環節很難實現實踐教學的目標。
（2）頂崗實習大多根據企業需要設置崗位，并未能按照學校設定的專業技能目標去實踐。一般來說，頂崗實習的時間較長，以酒店為例，最少是三至四個月，有的酒店則要求最少6個月，而這個時間段，對于專業教學來說，是一個很大的挑戰，大多數學校也只能做到針對一個年級的學生展開一次這種類型的實訓，而酒店根據自身情況考慮，給學生們設定的頂崗職位往往是從一開始確定，整個實習期都不會改變，雖然這是基于酒店自身質量管理的需要，但從學校角度來說，此種實習離我們預設的通過實習實現學生各項技能的目標相差甚遠。而通過本專業近幾年的頂崗實習的管理過程來看，學生由于無法實現自己對實習的預期，在實習過程中中途放棄，抱怨連天的現象時有發生，這也給學校的實習管理帶來極大的挑戰。
（3）無論采取何種實踐方式，學生都只是被動接受，導致學生對職業認知的缺失。以筆者所在專業為例，無論是通過課堂還是課外實現實踐教學，學生在一開始時，都能表現出極大的興趣，但是在實踐環節展開的過程中，我們會發現，大多數學生對職業認知的缺位，導致他們自身對實踐環節的預期與真正接受到的實踐實訓存在著較大的差距，大多數學生會轉入迷茫狀態，而一些過于堅持自己的內心的同學，則采取消極反抗的方式，消極對待實踐環節，使得實踐環節成為專業教學中的雞肋，食之無味，棄之可惜。
（4）實踐教學缺乏技術支撐，這里的技術支撐既包括軟件支撐—人力技術支撐，也包括硬件支撐—物質條件的支撐。旅游管理專業的實踐場所一般由校內實訓室和校外實習基地兩個板塊構成，目前校外實習基地，由于企業屬性的不同，校外實習基地以酒店居多，導致培養學生技能較為單一。而校內實訓室的建立，大多要滯后于實際情境，加之缺乏與時俱進的專業指導，導致實訓室在實踐教學環節的作用無法真正發揮出來。
三、旅游管理專業實踐教學的探討
（1）從旅游管理專業實踐教學的場所上來看，應不斷更新和豐富實踐教學的場地。旅游管理專業涉及到行游住食購娛等各個行業，這就要求我們的學生具有較強的動手能力，而學校教學實踐場所大多都是模擬實踐場景，但在使用過程中，會發現形式大于內容，除此之外，由于受制于學院經費的調度，一個教學實訓室使用年限至少1年以上，而旅游行業的變化是瞬息萬變的，實訓室的硬件更新遠遠跟不上行業的變化。因此實踐教學場地的更新和豐富顯得尤為重要。
（2）從旅游管理專業實踐教學的內容來看，應秉承與時俱進的原則，以任務驅動為導向，內容體現時代性的特點。
首先，從目前旅游管理專業實踐教材上看，一方面，由于編書的作者的實踐和企業經驗有限，因此教材對專業教學的指導意義有限；另一方面，教材從編寫到出版有一個時間差，這就必然導致教材內容與實際環境的脫節，因此教材對學生的借鑒意義也很局限。
其次，從參與實踐課程的學生反映來看，實踐的內容仍然圍繞行業的基本技能的習得而展開，而這些內容本身相對簡單，學生認為通過實習短短一周基本能掌握，因此對學習的內容提不起興趣，這也是造成實踐課程效果不理想的原因之一。
再次，從教導的主體——實踐課教師這個角度來看，實踐課教師大多并未從事專業實踐，至少是近期與行業接觸并未十分緊密，因此，在課程內容設計上，不能體現行業最新動態，這樣就造成對學生的培養方向與社會需要不能與時俱進。
因此，為培養出社會需要的高素質人才，應在實踐教學內容上不斷更新，結合學生特點與行業變化，設計出既能體現行業變化，又能吸引學生興趣的教學內容。
（3）從旅游管理專業實踐教學的人力支持上來看，應豐富教學團隊，除了鼓勵自己的老師，利用一切機會走出去，與實踐接軌之外，也可引進相關旅游企業的在職工作人員作為外聘老師，為實踐教學提供技術支持。雙師型人才，這是近幾年經常聽到的字眼，由此可見教育部對應用型專業教師隊伍的要求，但是，羅馬并非一日建成，由于歷史原因，目前在崗的大多數旅游管理專業的教師都是理論型的，而有實踐技能的人才，由于學歷的受限，并不能進入高校教師這個隊伍，因此，在目前的情況下，一方面，我們鼓勵教師走出去，到企業掛職鍛煉，為課堂教學內容更新與增色，另一方面，我們也愿意引進旅游企業的在職工作人員作為我們實踐教學的指導教師，與我們的專業教師共同完成一門課程的教學，通過這種方式，學生能獲得一線在職工作人員的指導，我們的教師也可旁聽學習，可謂一舉兩得，以期打破目前實踐教學中的尷尬局面。
（4）從旅游管理專業實踐教學的物質支撐上來看，實訓室設備需定期更新，這個就需要學校實訓室管理制度的支持，另在實訓室內部管理制度上面，為了給學生更多的機會進行實際技能的操作，可采取全開放的實訓室使用制度，學生在課余可利用實訓室的設施設備，使實訓室設施設備利用價值最大化。
從目前開設旅游管理專業的院校來看，實訓室的建設狀況因各個學院的財力與重視程度不同而呈現不同的態勢，但是無論是何種情況，都存在一個普遍的問題，那就是，實訓室只在上課的時候開放，其他時間是關閉的，這也許是出于學院方便管理的需要，但是根據資產折舊的理論，這樣一種方式，一方面，會讓我們的資產發生無價值的折舊，另一方面，也讓在課堂上沒掌握的學生沒有機會在課外進行練習，實訓效果并不理想。因此，在實訓室管理上，可由學生組織負責管理，這樣，一方面，增強學生的責任心，另一方面，通過全天對內開發的管理方式，讓我們的學生能在課堂之余也能進入實訓室練習，增強其學習的自信，提升其對專業的認同感。
（5）開設第二課堂，在豐富學生課外生活的同時，打破課堂呆板的教學限制，讓學生在玩中學，在玩中提高，利用可利用的一切機會，實現理論與實踐的完美融合。
第二課堂的出現，一方面，能打破學生對課堂的刻板印象，讓學生能輕松的融入；另一方面，在內容設計上，可以以學校文化，學生生活為內容來展開，如在春秋之際，為在校學生提供春秋游線路的設計，并提供向導服務；在新生入學之際，帶新生玩轉校園；組織豐富多彩的中國旅游日特色活動，打造校園特色的旅游文化節；承攬學校內部的小型會議的組織活動等等。這些內容都是圍繞在學生生活的校園以及班級生活中，能促使學生主動學習和探索，將學生從教學的對象變為主動的學習者，學習的效率會事半功倍。
綜上所述，基于國家對應用型本科人才的要求，旅游管理專業的實踐教學在旅游管理專業教學的地位和作用至關重要，因此，為能培養出知行合一的應用型旅游管理專業人才，在實踐教學中應從三個方面進行教學模式的改革，一是作為教學主體的教師，應堅持引進來和走出去相結合的原則，強化教師隊伍，打造高素質的教學團隊；二是作為實踐教學的主戰場，應不拘于形式和管理方式，大膽創新，校內，校外共同升級，不斷豐富與完善實踐教學場所；三是在教學內容上，應關注學生興趣，激發學生主動學習，主動探索，將第二課堂作為第一課堂的有利補充，共同提升學生的實踐素養。
參考文獻
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