最簡單的做蛋糕方法

　　做蛋糕的最簡單方法之咖啡可可磅蛋糕【1】

　　材料：

　　無鹽牛油100克，砂糖50~80克(根據個人喜好調節)，雞蛋2個，低筋面粉100克，泡打粉1/2小匙(2~3克)，即溶咖啡1包，熱水80ml，可可粉10克

　　做法：

　　1、咖啡用熱水沖好放涼備用

　　2、恢復室溫的牛油稍攪打至柔滑膏狀，分3次加入砂糖打至發白，再逐個加入雞蛋打勻(每放一個打勻一次)，用力攪成比較凝固的膏狀

　　3、低筋粉、泡打粉、可可粉混合過篩，倒入步驟2的混合物中用橡皮刀拌勻至沒有粉狀物存在。

　　4、向面糊中逐少倒入咖啡拌勻至濃稠糊狀，視面糊濃稠程度可以不用全倒進去。

　　5、將面糊倒入鋪好油紙的磅蛋糕模型中(6分滿)，用橡皮刀弄成中間稍微凹陷的形狀。輕摔2~3次趕走空氣。

　　6、預熱至175度左右的烤箱，以該溫度烤40分鐘即可。

　　小訣竅：

　　1、出爐脫模和去油紙的時候要小心拿放，因為蛋糕質地很輕柔，一不小心會從中間斷掉(血淚教訓)

　　2、如果怕表面烤得太脆，可以在途中取出來蒙上一層鋁箔紙

　　3、攪拌的時候注意一定不能有面粉殘留，否則會干干的粉粉的不好吃

　　4、面糊太稀可能會塌陷，加咖啡至面糊不太流動的程度就可以了

　　簡易小蛋糕的做法步驟【2】

　　“介紹一道非常簡單的蛋糕配方，原料非常的簡單，當然做法也不難，非常適合烘焙新手，成功率非常的高。蛋糕內部的組織細密，松軟可口。”

　　食材明細

　　雞蛋三個低粉90g油9g砂糖60g甜味口味烤工藝三刻鐘耗時簡單難度

　　1原料備用。

　　2全蛋打入無油無水的容器中，倒入砂糖。

　　3用打蛋器隔溫水打。剛開始蛋液的顏色還比較黃。

　　4打到顏色發白，泡沫細膩，無大氣泡。

　　5分次篩入低筋面粉。

　　6倒入植物油。

　　7攪拌均勻，至無顆粒。

　　8連模內墊上油紙托。

　　9蛋糊倒入小紙杯內。

　　10長帝烤箱預熱上下火180度，中層，20分鐘。

　　11小蛋糕在烤箱內膨脹。

　　12烤好后立即取出，取出放在晾架上晾涼即可。

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