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旅游管理專業(yè)雙語教學的改革及實證分析論文
21世紀是一個國際交往日益頻繁的時代，培養(yǎng)雙語人才是高等教育國際化的必然產(chǎn)物，是一種不可逆轉的發(fā)展趨勢。桂林旅游高等專科學校作為目前全國唯一的一所獨立建制的旅游高等學府，以其先進的辦學理念和卓著的辦學效果在全國聲謄鵲起，影響力波及海外。按照‘教育面向現(xiàn)代化、面向世界、面向未來”的要求，在教育大產(chǎn)業(yè)的背景和世界旅游業(yè)始終保持高速增長的態(tài)勢下，推行雙語教學，培養(yǎng)雙語人才成為我校教學改革的一個重要組成部分，是學校教學改革力度和教學整體能力提升的體現(xiàn)。此舉更有利于提升我校的知名度及核心競爭力，對我校建設成為桂林旅游學院有著重要的意義。
一、“雙語教學”(Bilingualteaching)涵義的界定
雙語的英文是‘Bilingual”，直接的意思就是:“TwoLanguages”(兩種語言)。雙語教學是指通過采用兩種語言(母語和目的語，目前我國主要指英語)作為教學媒介，幫助學習者學會語言的使用技巧，并掌握學科內(nèi)容。高等教育中，雙語教學不是簡單地完成母語(mothertongue)與目的語(targetlanguage)之間的逐字對譯和信息轉換，而是對傳統(tǒng)的語言教學和專業(yè)教學的挑戰(zhàn)，充分整合專業(yè)學習和語言學習兩個過程。
二、在旅游管理專業(yè)實施雙語教學的改革實踐
旅游管理專業(yè)作為桂林旅游高等專科學校開設時間最長、辦學經(jīng)驗最豐富的一個專業(yè)，率先在全校進行了雙語教學的改革試點。
1■改革目標。我們提出:(1)樹立一大理念：雙語教學立足于以學生發(fā)展為本。2)建立兩重目標：學會用外語交際，用外語學習知識。3)達到三個層面：簡單滲透，教師用外語來講述重要定理和關鍵詞等，為學生創(chuàng)造接觸外語的機會;有效整合，教師交替使用中外文來授課，讓學生學會如何用外語來表達中文概念;雙語思維，讓學生學會用母語和外語來思考問題解答問題，培養(yǎng)學生的世界意識及跨文化交流的能力。(4)遵循四條原則：觀念是前提;教師是關鍵;課堂是陣地;環(huán)境是基礎。5)實施五項措施：精編教材;精選教師;鼓勵嘗試;整合資源;加強研宄。
2.雙語教學的原則。雙語教學要本著積極探索，慎重行事的原則，真正地做到成熟一門，開設一門，寧缺毋濫。對一些直接關系到我校學生基本學力的學科，我們認為不宜匆忙引入雙語教學，最好先在一些技藝性科目和學校的拓展性課程中開展雙語教學的實驗。從實施情況來看，一般每學期開設1~2門雙語課程比較合適。
3.教學模式選擇。根據(jù)我校旅游管理專業(yè)的特色和旅游企業(yè)對雙語人才的需求，我們在實踐和探索中采取了以學科式雙語教學為主，輔以實踐教學的模式來導入雙語教學。具體來講就是充分利用有關旅游企業(yè)、實習實訓基地、社會培訓機構等形成的大旅游教育環(huán)境，拓寬學生的語言攝入、演練環(huán)境，進而充分實現(xiàn)雙語教學的價值。
4.雙語教學的范圍。。1)學科范圍。國家教育部在2001年出臺的〈關于加強高等學校本科教育工作，提高教學質量的若干意見》中已明確指出，要在信息技術、生物科學、計算機、管理、經(jīng)濟、法律等國家急需發(fā)展的專業(yè)領域開展雙語教學。這就直接界定了高校雙語教學的專業(yè)范圍，指明了雙語教學的專業(yè)方向。2)年級范圍。雙語教學必須考慮學生的年級特點。雙語教學不僅對教師素質要求嚴格，而且對學生的專業(yè)素質和英語水平也提出了較高的要求。因此，雙語教學課程設置應考慮到學生對所學專業(yè)知識的綜合理解能力。
5.雙語教學心得。筆者對《旅游企業(yè)人力資源管理》這門課程進行了兩個學期的教學實踐。該課程每周2課時，共18周，計36課時。基于雙語教學與全中文教學的差異，筆者首先對〈旅游企業(yè)人力資源管理》的教學大綱進行調(diào)整，重新編寫教學計劃，組織教學內(nèi)容。講課用比較詳細的PowerPoint英語演示文稿，對于關鍵術語或學生比較難理解的內(nèi)容，先用英語說一遍，再用中文解釋，逐漸在授課中加大英語的分量。在課時有限的情況下，要求師生課前課后多下工夫。我們要求學生在課外做到：預習、用英語做讀書筆記并閱讀或翻譯教師指定的英文參考資料。考試為閉卷，筆試，分為客觀題與主觀題兩個部分，客觀題部分要求學生全部用英語作答，主觀題部分尤其是案例分析允許用中文回答。
三、雙語教學存在的問題和困難
1.師資問題。雙語教學的關鍵是師資。雙語師資的匱缺是當前雙語教學所面臨的最大困難。而雙語教學對教師外語的綜合運用能力尤其是口語和寫作能力要求很高。我們認為，由于雙語教學主要是指專業(yè)教學，所以選拔教師基本上應以專業(yè)教師為主，公共外語教師為輔的原則。
2.學生問題。我校目前是以培養(yǎng)大專學生為主體的高等旅游�？茖W校，從英語過級上看我校旅游管理專業(yè)學生第五學期普遍處于英語三級水平，四級過級率不到50%，六級過級的學生可謂鳳毛麟角，總體英語水平明顯低于其他本科院校的學生，給開展‘雙語教學”活動帶來了諸多困難。
3.教材問題。教材是教學的主要依據(jù)，教材的選用直接關系到教學的效果。雙語教學對進口教材的依賴性大，但是目前適合旅游管理專業(yè)專科教學的外文原版教材幾乎還是空白。因此我們目前采取的做法是教師先把從國外帶回來的幾本原版教材讀懂讀熟讀透后，歸納整理其中的精華部分，自編講義供學生使用，同時為每一章節(jié)制作PowerPoint演示文稿，在多媒體教室進行課堂教學，取得了一定的實效。
四、關于加強‘雙語教學”實踐的對策與建議
1.提高認識，加大雙語師資培訓力度。首先要整合我校資源，對于旅游專業(yè)教師展開語言強化培訓;對于外語教師開展旅游學科知識培訓，建立學科之間的互補機制。也可以采取‘送出去、請進來”的方法，拓展雙語教師的培養(yǎng)途徑，重點培養(yǎng)中青年骨干教師。積極吸引國外留學一年以上人員到我校任教，或邀請與我校合作的國外專家學者承擔學時較短的雙語教學課程，帶動一大批青年雙語教師，保障雙語教教學研究學的可持續(xù)發(fā)展。
2.激發(fā)學生的學習興趣和學習動力。蘇霍姆林斯基指出:“對知識的興趣的第一源泉、第一顆火星，就在于教師對上課時要講的教材和要分析的事實所抱的態(tài)度�！毙睦韺W家Carroll曾經(jīng)說過:“教學成功取決于教師的教學水平、教材和教學手段的有效性、學生的學習能力和學生的學習動力、學生學習花費的時間。”教師要激發(fā)學生的學習興趣，自己首先應表現(xiàn)出對學習內(nèi)容的極大興趣;其次，教師應根據(jù)教學內(nèi)容、任務，運用多種方法、手段來激發(fā)學生的學習興趣，并注意引導學生形成穩(wěn)定持久的興趣。學生平時在課堂上的發(fā)言次數(shù)、質量和水平可被計入考試成績，以此來鼓勵學生的學習積極性，提高他們的語言表達能力、思維水平及知識掌握程度。雙語教師要積極探索現(xiàn)代教學方法的運用。
3.學校要創(chuàng)造雙語教學的學習氛圍。雙語教學是一個復雜的系統(tǒng)工程，牽涉到許多方面的改革，如教學體制、考試制度、學生評價體系等。雙語教學的推廣是一個長期的工作，需要有學校、師教、學生和整個教育大環(huán)境的配合。首先，教師和學生及社會各界都要正確認識雙語教學的內(nèi)涵和意義，不要把雙語教學簡單理解為英語教學。其次，在制定教學計劃時可以有選擇地從一年級開始，每學期開設一門雙語教學課程。低年級雙語教學重點放在英文教材使用上，逐步試行課堂中英文講授。專業(yè)課鼓勵教師學生采用英文教材，雙語教學課程中增加全英文講授比例。還可以引入競爭機制，在條件具備的情況下，在同一課程中采用不同的雙語課堂講授形式。
通過一年半的實踐及我們對參與過雙語教學的學生的跟蹤調(diào)查，我們認為雙語教學導入旅游管理專業(yè)的教育是解決旅游行業(yè)語言人才和專業(yè)人才合二為一的有效途徑，從教育觀念和教育模式上挑戰(zhàn)傳統(tǒng)的旅游教育，縮短旅游教育產(chǎn)p品(旅游人才)在市場(旅游行業(yè)內(nèi))上的磨合期，提升旅游教育產(chǎn)品的價值。桂林旅游高等�？茖W校作為一所旅游高等學府，更應憑借大旅游教育環(huán)境，進一步推廣旅游專業(yè)課程的雙語教學，發(fā)揮雙語教學的優(yōu)勢，提高旅游從業(yè)人員的素質，為我國旅游高等教育實現(xiàn)由‘量的擴張”到‘質的提升”做出貢獻。
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