中醫(yī)藥膳在亞健康身心調(diào)理與疾病防治中的意義

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　　【摘要】 中醫(yī)藥膳以中醫(yī)藥學(xué)理論為基礎(chǔ)，通過對中醫(yī)藥膳和亞健康的關(guān)系論述，探討中醫(yī)藥膳在亞健康人群身心調(diào)理與疾病防治中的意義，為亞健康人群的身心調(diào)理和疾病防治提供思路和參考。

　　【關(guān)鍵詞】中醫(yī)藥膳 亞健康 傳統(tǒng)醫(yī)學(xué) 應(yīng)用原則

　　亞健康(Sub-health SH)是指人體處于健康和疾病之間的一種狀態(tài)。處于亞健康狀態(tài)者，不能達(dá)到健康的標(biāo)準(zhǔn)，表現(xiàn)為一定時(shí)間內(nèi)的活力降低、功能和適應(yīng)能力減退的癥狀，但不符合現(xiàn)代醫(yī)學(xué)有關(guān)疾病的臨床或亞臨床診斷標(biāo)準(zhǔn)[1]。根據(jù)中華中醫(yī)藥學(xué)會于2009年度公布的《亞健康中醫(yī)臨床指南》解讀的標(biāo)準(zhǔn)：軀體(疲勞，或睡眠紊亂，或疼痛)、心理(或抑郁寡歡，或煩躁不安，或急躁易怒，或注意力不集中，或記憶力下降)、社會交往能力(頻率降低，或交往能力下降)等的不適狀態(tài)持續(xù)3個(gè)月或以上，并且經(jīng)系統(tǒng)檢查排除可能導(dǎo)致上述表現(xiàn)的疾病者，即可診斷。

　　隨著社會競爭的日趨激烈，生活節(jié)奏的逐漸加快，居住環(huán)境的不斷污染和飲食結(jié)構(gòu)的不合理等，亞健康狀態(tài)人群在不斷增加。由于社會競爭激烈、生活壓力過大、環(huán)境污染、飲食不節(jié)，人們用心、用腦過度，體力透支，身體的主要器官長期處于入不敷出的非正常負(fù)荷狀態(tài)，生理機(jī)能發(fā)生障礙，導(dǎo)致了器官發(fā)病前的功能障礙，如：疲勞無力、頭昏頭痛、失眠健忘、胸悶氣短等。據(jù)報(bào)道，中華醫(yī)學(xué)會對全國33座城市的33萬人進(jìn)行了一項(xiàng)隨機(jī)調(diào)查，結(jié)果顯示：我國亞健康人數(shù)約占全國人口的70%。另外，根據(jù)中國部分地區(qū)流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果，專家推測，我國目前至少有一億人患有各種精神障礙疾病。然而，大多數(shù)人對于自己的健康狀況卻不甚了解。中國的亞健康問題不容樂觀，中國的亞健康問題亟待解決。

　　1 中醫(yī)藥膳的發(fā)展歷史

　　在我國傳統(tǒng)醫(yī)學(xué)中，中醫(yī)藥膳對亞健康人群的身心調(diào)理和疾病防治都起到了積極的作用。中國具有幾千年歷史的藥膳養(yǎng)生文化，發(fā)展到今天已經(jīng)形成了一門具有完整的理論體系和制作方法的學(xué)問。春秋戰(zhàn)國是藥膳的萌芽時(shí)期，《黃帝內(nèi)經(jīng)》中記載了13首藥方，其中8首屬于藥膳方，《周禮》中記載了疾醫(yī)用“五味、五谷、五藥養(yǎng)其病”，《金匱要略》中記載了“當(dāng)歸羊肉湯”，唐代孫思邈《千金要方》專列“食治篇”，南唐陳士良《食性本草》，是專門的食療論著，北宋《太平圣惠方》中有“食治論”篇。此后的歷代醫(yī)藥家在臨床實(shí)踐中對中醫(yī)藥膳進(jìn)一步完善和發(fā)展，元代忽思慧的《飲膳正要》、吳瑞的《日用本草》，明代盧和等的《食物本草》、寧原的《食鑒本草》、朱槽的《救荒本草》，清代袁枚的《隨園食單》等，許多藥膳方藥至今仍被應(yīng)用。

　　2 中醫(yī)藥膳在亞健康人群中的應(yīng)用

　　由于亞健康人群的身體抵抗力衰弱，活動(dòng)能力降低，以及協(xié)同功能減弱，此時(shí)身體免疫功能降低，對外邪入侵的抵抗力降低，遇到外邪入侵，容易發(fā)生疾病。因此亞健康人群在日常生活中除了需要注意正常的生活飲食之外，還需要注意身心的調(diào)理和疾病的防治。

　　中醫(yī)藥膳充分發(fā)揮了中藥效能的美味佳肴，滿足人們“厭于藥，喜于食”的天性，且易于普及，取材廣泛，可在家庭自制，是中藥的一種深受人們喜愛的劑型。

　　3 中醫(yī)藥膳的應(yīng)用原則

　　中醫(yī)治病以“整體觀念”、“辨證論治”為特點(diǎn)，注重陰陽的平衡，注意五臟六腑的協(xié)調(diào)，講究因時(shí)、因地、因人的“三因制宜”，而這也是中醫(yī)藥膳的應(yīng)用原則。

　　3.1 因證用異

　　中醫(yī)講究辨證論治，即在治療疾病時(shí)要根據(jù)病情的寒熱虛實(shí)，結(jié)合病人的體質(zhì)給以相應(yīng)的藥物治療。藥膳的應(yīng)用也應(yīng)在辨證的基礎(chǔ)上選料配伍，如血虛，可用當(dāng)歸與棗熬粥喝;氣虛，可在湯中加入山藥、薏苡仁，以健脾益氣;陰虛可用枸杞、麥冬熬粥喝;鹿角霜泡酒喝，適用于極度陽虛的人。胃弱、食欲不振者可在粥中加入麥芽、砂仁、神曲等消食健胃之品。只有因證選料，才能發(fā)揮藥膳的保健作用。

　　3.2 因時(shí)而異

　　中醫(yī)認(rèn)為，人的臟腑氣血的運(yùn)行，和自然界的氣候變化密切相關(guān)。“用寒遠(yuǎn)寒，用熱遠(yuǎn)熱”是中醫(yī)治病的治療原則之一，這一原則同樣適用于藥膳。春主“酸”、主“升發(fā)”，宜選用韭菜、李子、芝麻等酸味之品和粳米、黑豆、鯉魚、牛肉、雞蛋等甘性之品(肝氣旺，補(bǔ)脾氣抑肝氣);夏主“苦”、主“火”，宜選用苦瓜、萵筍、豆豉等苦味之品和西瓜、黃瓜、馬齒筧、赤小豆等寒涼之品;秋季主“辛”、主“燥”，宜選辣椒、胡椒等辛辣之品和枸杞、木耳、豬肝、兔肉等養(yǎng)陰潤燥之品;冬季主“閉藏”，是進(jìn)補(bǔ)的大好季節(jié)，進(jìn)補(bǔ)以羊肉、狗肉、枸杞、巴戟天、杜仲、海馬、生姜等甘溫滋養(yǎng)之品為主。

　　3.3 因人而異

　　人的體質(zhì)不同，藥膳的使用也有所差別。中醫(yī)把人的體質(zhì)分為六種基本類型，即實(shí)癥型、虛癥型、熱癥型、寒癥型、燥癥型和濕癥型。實(shí)癥型人，宜選用瀉性藥膳，以排除病邪;虛癥型人，宜選用補(bǔ)性藥膳，以增強(qiáng)機(jī)體的免疫力;熱癥型人，宜選用涼性藥膳，以消炎、鎮(zhèn)靜;寒癥型人，宜選用溫性藥膳，以溫通散寒;燥癥型人，宜選用潤性藥膳，以保存體內(nèi)水分;濕癥型人，宜選用燥性藥膳，以排除體內(nèi)多余水分。

　　3.4 因地而異

　　中醫(yī)講究“天人合一”，用現(xiàn)在的說，就是“ 一方水土養(yǎng)育一方人”。不同的地區(qū)，氣候條件、生活習(xí)慣有一定的差異，人體的生理活動(dòng)和病理變化亦有所不同。西北高寒地區(qū)宜用溫補(bǔ)藥膳;東南的濕熱地區(qū)宜用清涼藥膳;同是陰寒之體，北方溫補(bǔ)的藥量應(yīng)重于南方。

　　參 考 文 獻(xiàn)

　　[1]朱嶸.《亞健康中醫(yī)臨床指南》解讀[J].中國中醫(yī)藥,20 09,70(7):6～7.

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